Vatel Nîmes
Formation en alternance
Manager en Hôtellerie
internationale1
(PROGRAMME EN FRANÇAIS)
TYPE DE CONTRAT : apprentissage
TOTAL CRÉDITS : 180 ECTS (EUROPEAN CREDIT TRANSFER SYSTEM)
DURÉE DES ÉTUDES : 3 ANS
Organisme certificateur : Institut Vatel
(Cursus en francais) Fiche détaillée RNCP 34356 Mise à jour des informations : 18/03/2024
Un cursus qui révèle les managers et entrepreneurs de demain.
Vatel Nîmes, ouvre dès la rentrée 2023 son «BACHELOR Manager en Hôtellerie Internationale» en alternance, programme en français.
LE PRINCIPE DE L'ALTERNANCE
Alterner l'acquisition de savoirs dispensés au sein de l'école par des experts chevronnés et l'application de ces acquis au sein de l'entreprise.
L'alternance vous permet de vous intégrer plus rapidement à la culture de l'entreprise, de monter en puissance dans la prise de responsabilités et de vous former à un métier.
POURQUOI CHOISIR LA FORMATION EN ALTERNANCE ?
Vous avez le statut de salarié sous contrat d’apprentissage
Les frais de votre scolarité sont pris en charge
Vous signez un contrat de travail avec l’entreprise pour 3 ans
Vous êtes rémunéré par l’entreprise conformément au barème des salaires sous contrat d’apprentissage
Vous bénéficiez de tous les avantages attribués aux salariés par l’entreprise
De septembre à août et pendant 3 ans, vous alternez temps de formation à l’école et temps de travail dans l’entreprise
Le programme
OBJECTIFS ET COMPETENCES:
- Gestion de services en hôtellerie restauration
- Management opérationnel de la production des services en hôtellerie restauration
- Animation du développement commercial et de la relation client
- Pilotage financier et budgétaire de la production de services en hôtellerie - restauration
- Management, reporting et encadrement d'équipe en hôtellerie-restauration
1re année
Objectif :
Maitriser les fondamentaux du management
| Comptabilité et Gestion | |
| Marketing | |
| Outils bureautiques | |
| Economie d’entreprise | |
| Développement durable et Responsabilité Sociale des Entreprises | |
| Interculturalité | |
| Culture professionnelle | |
| Image de soi et usages professionnels | |
| Règles d’hygiène et de sécurité | |
| Les bases de la nutrition | |
| Crus des vins | |
| English Food & Beverage | |
| Langue étrangère 2 | |
| Tables rondes environnement restauration | |
| Tables rondes environnement hôtelier | |
| Initiation pratique au restaurant | |
| Initiation pratique en réception | |
| Total | 404h |
2e année
Objectif :
Maitriser l’utilisation des outils du management
| Gestion financière | |
| Stratégie Marketing | |
| Gestion des ressources humaines | |
| Excel avancé | |
| Droit des affaires appliqué à l’hôtellerie | |
| Communiquer efficacement | |
| Environnement économique | |
| Veille documentaire et stratégique | |
| Nutrition et société | |
| Economie du tourisme | |
| Crus des vins du monde | |
| Vatel Sustainable Development Project | |
| English for Hospitality | |
| Langue étrangère 2 | |
| Table ronde Hôtellerie-Restauration haut de gamme | |
| Pratique approfondie en restauration | |
| Pratique approfondie en réception | |
| Total | 401h |
3e année
Objectif :
Maîtriser l’ensemble des savoirs, savoir-faire et savoir-être en situation de management
| Business Game | |
| Introduction au contrôle de gestion | |
| Marketing opérationnel | |
| Management des ressources humaines et leadership | |
| Fiscalité d’entreprise | |
| Gestion d’équipe interculturelle | |
| Techniques de vente et négociation | |
| Community management | |
| Excel Expert | |
| Communication média et hors média | |
| Communication orale professionnelle | |
| Vins, bières et spiritueux | |
| Géopolitique | |
| Tourisme et voyages | |
| Semaine d’expertise sur une thématique à choisir | |
| English for manager | |
| Langue étrangère 2 | |
| Tables rondes autour de l’innovation | |
| Total | 401h |
Mode pédagogie :
Vatel pratique une pédagogie active : séances de travail en groupe, ateliers et tables rondes supervisés par des intervenants professionnels.
Modalités d’évaluation :
• Etude de cas, analyse documentaire, projets, mises en situation, Vatel Business Game.
Durée :
Le contrat d’apprentissage est conclu pour 3 ans sur l’intégralité du Bachelor.
La période de formation à l’école s'échelonne de septembre à avril.
- Son rythme principal est de 1 semaine école, 3 semaines en entreprise
*sous réserve de modification
A l’issue de cette formation, le diplômé peut poursuivre en MBA à Vatel ou travailler dans les secteurs suivants :
Hôtellerie indépendante traditionnelle moyen et haut de gamme ; Hôtellerie d’affaires ; Hôtellerie de loisirs, complexes hôteliers (mer, montagne…) ; Restauration traditionnelle ; Centres de
congrès et de conférences ; Centres de restauration collective.
Le diplômé peut prétendre aux fonctions suivantes :
Code(s) ROME :
G1404 - Management d'établissement de restauration collective
G1402 - Management d'hôtel-restaurant
G1403 - Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique
Taux de réussite aux examens en 2024 à Vatel Nîmes :
96%
Titre RNCP niveau 6 "Manager en Hôtellerie internationale"
PROCEDURE D'ADMISSION DANS LE PROGRAMME ALTERNANCE A VATEL
Le BACHELOR Manager d’Hôtellerie Internationale est accessible avec le Baccalauréat.
Faites une demande de brochure sur le site www.vatel.fr ou par mail à admissions.nimes@vatel.fr .
En parallèle, vous devez IMPERATIVEMENT formuler et confirmer vos vœux sur Parcoursup.
N’hésitez pas à prendre rendez-vous pour une visite ou une présentation, notamment en vous inscrivant à une Journée Portes Ouvertes.
Si vous souhaitez anticiper les inscriptions Parcoursup, vous pouvez remplir le dossier de candidature et l’envoyer à Vatel Nîmes par courrier au 140 rue Vatel – BP 7128 – 30913 Nîmes Cedex, ou par mail à admissions.nimes@vatel.fr .
Sinon vous serez convoqué sur la période mi-avril/mi-mai directement depuis Parcoursup.
A réception, l’école étudie votre dossier et, si vous êtes admissible, définit avec vous la date d’examen d’entrée. Pour les inscriptions réalisées uniquement sur Parcoursup (mi-avril/mi-mai)
Les épreuves d’examen d’entrée permettent d’apprécier vos qualités et vos aptitudes à exercer les métiers de l’hôtellerie et du tourisme ainsi que votre motivation.
Dans les deux semaines qui suivent l’examen d’entrée, vous êtes informé.e de votre admission par courrier ou par mail.
Au cours d’un rendez-vous avec la direction des études, vous passez en revue toutes les modalités administratives. Vous serez également accompagné dans le cadre de votre demande d’apprentissage pour la recherche de votre entreprise d’accueil.
PROCESSUS D'INTEGRATION AU PROGRAMME EN ALTERNANCE
Une fois l’examen d’entrée réussi, vous recherchez l'entreprise (date limite de signature du contrat avec l'entreprise : 3 mois après la date de rentrée).
Dès que vous avez trouvé l'entreprise :
-
Elle prend contact avec Vatel Nîmes pour obtenir les documents officiels :
- Le contrat d’apprentissage avec le modèle CERFA N°10103*09 tripartite qui doit être signé par l’entreprise, l’apprenti et le CFA Vatel Nîmes
- La convention de formation avec le CFA Vatel Nîmes
- Elle envoie les documents à son Opérateur de compétences (OPCO) pour demande de prise en charge.
L'OPCO donne son accord et valide votre apprentissage (sous 20 jours) : vous êtes salarié-e pendant 3 ans (localisée en France) et vous êtes rémunéré.e conformément à la législation du travail
RAPPEL DES DATES CLES
Les candidatures en alternance en 1ère année de Bachelor (Nantes, Paris, Lyon, Nîmes, Martinique) doivent impérativement passer par Parcoursup.
Même si vous pouvez anticiper et nous solliciter pour être accompagné dans votre démarche de candidature.
Ainsi le calendrier Parcoursup s’impose à vous :
14 MARS 2024 : date limite de formulation des vœux
03 AVRIL 2024 : date limite de confirmation des vœux
11 JUIN 2024 : ouverture de la phase d’admission complémentaire, sous réserve des places disponibles
DECEMBRE 2024 : date limite pour trouver l'entreprise une fois que le concours d'entrée est réussi (le contrat avec l'entreprise doit être signé dans un délai de 3 mois après la date de rentrée) sous réserve d’ouverture au 1er septembre
Vous avez une question ? Vous pouvez contacter Claire DACHY, par mail à admissions.nimes@vatel.fr
Contacter par téléphone ContacterDe nombreux postes sont ouverts pour cette formation en alternance. Identifiez un poste qui vous intéresse dans un département et bénéficiez d’un soutien.
Pour vous aider à trouver l’entreprise qui vous accueillera, bénéficiez de l’accompagnement du département des Relations Entreprises de Vatel.
Pour en savoir plus :
• Contactez Sophie MEIRIEU – s.meirieu@vatel.fr – Tel +33 (0)4 66 62
57 01
• Consultez le portail de l’alternance
• Consultez le simulateur de salaire minimum
auquel vous pouvez prétendre en tant qu’apprenti.e
Vous souhaitez intégrer parmi vos salariés un.e apprenti.e, contactez Patricia ESBRAYAT par mail à central.training@vatel.fr.
Vous voulez déposer une offre, cliquez ici.
Vatel Nîmes pense et organise l'accueil des personnes en situation de handicap ou ayant tout type de difficultés qui pourraient rendre difficile l'apprentissage en amont de leur inscription, en s'appuyant sur son référent handicap : Sophie MEIRIEU – s.meirieu@vatel.fr – Tel +33 (0)4 66 62 57 01. N'hésitez pas à le consulter, celui-ci tiendra compte des spécificités de votre situation et déterminera les éventuels aménagements à mettre en place ou dispositions à prendre.
Vatel Nîmes est enregistrée :
- comme organisme de formation sous le n° de déclaration d’activité 76300418730 auprès de la Préfecture de la région Occitanie
- auprès du Rectorat de l’académie de Montpellier sous le N°0301505Y
VATEL Nîmes
Construite en 1989 sur le modèle du concept d’enseignement qui a fait la renommée de Vatel, l’école hôtelière de Nîmes accueille 900 étudiants et réunit 45 nationalités. Sur ce campus international, les étudiants francophones se mêlent joyeusement aux étudiants anglophones et tous partagent une vie de campus riche et animée.
140 rue Vatel – BP 7128 – 30913 Nîmes Cedex
Tel +33 (0)4 66 62 57 57